Tibbs Chocolade Spiesjes
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Sappige stukjes rundvlees, gemarineerd en gegrild, met een unieke chocolade-berbere glazuur. Een verrassende combinatie van rokerig, pittig en lichtzoet.
Bereidingstijd: 45 min (incl. marine · 4 personen · 310 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Voorgerecht, Glutenvrij, Ethiopisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 300 g rundvlees (bijv. ossenhaas of biefstuk), in blokjes van 2 cm
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 1 rode ui, in partjes
- Voor de marinade/glazuur:
- 30 g pure chocolade (minimaal 70% cacao), gesmolten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel berbere kruidenmix
- 0.5 theelepel knoflookpoeder
- 0.5 theelepel uienpoeder
- Snufje zout en peper
- Houten spiesjes, geweekt in water
Bereiding
- Meng in een kom de gesmolten chocolade, olijfolie, berbere kruidenmix, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper tot een gladde marinade.
- Voeg de rundvleesblokjes toe aan de marinade en zorg dat ze volledig bedekt zijn; laat minstens 30 minuten marineren in de koelkast.
- Rijg afwisselend het gemarineerde rundvlees, paprika en ui aan de geweekte houten spiesjes.
- Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog tot hoog vuur.
- Grill de spiesjes 3-4 minuten per kant, of tot het vlees de gewenste gaarheid heeft en de groenten licht geschroeid zijn.
- Serveer de Tibbs Chocolade Spiesjes direct.
Cheftip
Voor extra smaak kunt u de spiesjes tijdens het grillen nogmaals licht bestrijken met de overgebleven marinade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 28 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 17 g