Tibs met Pistachenoten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Sappige stukjes gebakken rundvlees of lamsvlees, gekruid met specerijen en verrijkt met de unieke, lichtzoete en nootachtige smaak van pistachenoten. Een feestelijke variant van de klassieke Tibs.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 620 kcal per portie · ± €2.55 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Ethiopisch, Afrikaans
Ingrediënten
- 600 g mager rundvlees of lamsvlees, in blokjes gesneden
- 2 grote rode uien, in halve ringen gesneden
- 3 el niter kibbeh
- 1 el berbere kruidenmix
- 1/2 tl kurkuma poeder
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el gember, geraspt
- 100 g pistachenoten, grof gehakt
- 2 el verse koriander, gehakt (garnering)
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de niter kibbeh in een grote koekenpan of wok op hoog vuur.
- Bak de stukjes vlees in porties goudbruin en haal ze uit de pan, zet apart.
- Doe de uien in dezelfde pan en fruit ze glazig, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook, gember, berbere en kurkuma toe aan de uien en bak 2 minuten mee tot het geurig is.
- Voeg het vlees weer toe aan de pan, roer goed en bak nog 5-7 minuten mee tot het vlees gaar is naar wens.
- Roer de grof gehakte pistachenoten erdoor en warm kort mee.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper, garneer met verse koriander en serveer direct.
Cheftip
Voor een zachter vlees, marineer het rund- of lamsvlees van tevoren in wat olijfolie en kruiden. Zorg ervoor dat de pan goed heet is om het vlees snel te schroeien en de sappen te behouden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 620 kcal
- Eiwitten: 50 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 38 g