Tigania Hirini (Gebakken Varkensvlees met Wijn en Kruiden)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een snelle en smaakvolle schotel van gebakken varkensvleesblokjes, geflambeerd met wijn en op smaak gebracht met kruiden. Ideaal als meze of hoofdgerecht, vol van Griekse smaken.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Hoofdgerecht, Glutenvrij, Grieks
Ingrediënten
- 700 g varkensnek of schouder, in kleine blokjes
- 60 ml olijfolie
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 100 ml droge witte wijn (of ouzo voor een anijssmaak)
- 1 el verse peterselie, fijngesneden
- 1 el gedroogde oregano
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of wok op hoog vuur.
- Voeg de varkensblokjes toe en bak ze snel rondom bruin, ongeveer 5-7 minuten.
- Haal het vlees uit de pan en zet apart.
- Verlaag het vuur naar middelhoog, voeg de ui toe aan de pan en fruit tot deze zacht is.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
- Doe het varkensvlees terug in de pan, giet de witte wijn (of ouzo) erbij en flambeer voorzichtig (indien gewenst).
- Laat de alcohol verdampen, voeg de peterselie, oregano, zout en peper toe en roer goed door.
- Laat nog 2-3 minuten bakken tot het vocht verdampt is en het vlees mooi op smaak is.
Cheftip
Voor extra pit kun je een snufje chilivlokken toevoegen tijdens het bakken van de knoflook.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 28 g