Timman bi Sha'riya (Rijstvermicelli met Doperwten)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Hoewel de naam rijst impliceert, is dit een variant waarbij rijstvermicelli de hoofdrol speelt, gebakken met doperwten en kruiden. Het is een snel en eenvoudig gerecht, licht en vol van smaak.
Bereidingstijd: 25 min · 3 personen · 320 kcal per portie · ± €2.25 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Iraaks
Ingrediënten
- 200 g rijstvermicelli
- 200 g doperwten (vers of diepvries)
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1/2 bosje verse munt, fijngehakt
- 1/2 tl gedroogde munt (optioneel)
- 1/4 tl komijnpoeder
- 1/4 tl kurkuma
- 600 ml groentebouillon
- 2 el olijfolie
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg de rijstvermicelli toe en bak al roerend goudbruin.
- Roer de komijn, kurkuma en doperwten erdoor en bak nog 2 minuten.
- Giet de groentebouillon erbij, breng aan de kook en laat afgedekt sudderen tot de vermicelli gaar is en het vocht is opgenomen (ca. 8-10 min).
- Roer de verse munt erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer direct als een licht en fris hoofdgerecht.
Cheftip
Voeg voor extra textuur en smaak geroosterde pijnboompitten toe vlak voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 8 g