Tiroler Wortel-Schinkenstrudel
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een hartige strudel gevuld met een romige mix van geraspte wortel, gerookte spekblokjes en kruiden. Perfect als vullende en smaakvolle lunch.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 450 kcal per portie · ± €3.90 per portie · Lunch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 1 pakje bladerdeeg (kant-en-klaar)
- 300 g wortels, grof geraspt
- 100 g gerookte spekblokjes (Schinkenwürfel)
- 1 ui, fijngehakt
- 100 g roomkaas
- 50 g geraspte bergkaas
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 ei, losgeklopt (om te bestrijken)
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om te bakken
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit wat olijfolie in een pan en bak de spekblokjes krokant, voeg de ui toe en fruit deze glazig.
- Voeg de geraspte wortels toe en bak 5-7 minuten mee tot ze iets zachter zijn.
- Haal de pan van het vuur en roer de roomkaas, geraspte bergkaas, peterselie, zout en peper erdoor.
- Rol het bladerdeeg uit, verdeel de vulling gelijkmatig over één helft van het deeg, laat de randen vrij.
- Vouw de andere helft van het bladerdeeg eroverheen en druk de randen goed dicht, bestrijk met het losgeklopte ei.
- Bak de strudel 25-30 minuten in de voorverwarmde oven tot deze goudbruin en gaar is, laat iets afkoelen voor het snijden.
Cheftip
Serveer de strudel met een frisse groene salade met een lichte vinaigrette.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 28 g