Tkemali Fruitcompote met Munttwist
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een zoetzure en aromatische fruitcompote gemaakt met traditionele Georgische tkemali pruimen en een vleugje munt. Heerlijk als bijgerecht of licht ontbijt.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €0.50 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Vegan, Georgisch
Ingrediënten
- 500 g groene tkemali pruimen (of andere zure pruimen)
- 100 g suiker (aanpassen naar smaak)
- 200 ml water
- 5 takjes verse munt
Bereiding
- Was de pruimen grondig en snijd ze doormidden; verwijder de pitten.
- Doe de pruimen met water en suiker in een pan.
- Breng het geheel aan de kook en laat het op laag vuur sudderen tot de pruimen zacht zijn (ongeveer 15-20 minuten).
- Prak de pruimen lichtjes met een vork of pureer ze grof met een staafmixer voor een compote-achtige consistentie.
- Voeg de muntblaadjes toe en laat nog 2 minuten meesudderen.
- Verwijder de munt takjes voor het serveren; serveer warm of koud.
Cheftip
Deze compote is ook heerlijk als topping voor gomi (maïspap) of mchadi (maïsbrood).
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 1 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 0.5 g