Toast Cannibale met Tomatentapenade
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een Belgische klassieker, maar dan met een verfijnde twist. De toast cannibale (broodje met rauw gehakt) wordt hier geserveerd met een huisgemaakte tomatentapenade voor extra smaak en frisheid.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.30 per portie · Lunch, Belgisch
Ingrediënten
- 4 sneetjes stevig brood (bijv. desembrood), getoast
- 300 g mager rundergehakt (americain préparé)
- 1 el fijngesneden kappertjes
- 1 el fijngesneden augurk
- 1 kleine sjalot, fijngesneden
- 1 el mosterd
- Worcestersaus naar smaak
- Peper en zout naar smaak
- Voor de tomatentapenade:
- 150 g zongedroogde tomaten op olie, uitgelekt
- 2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie extra vierge
- Enkele blaadjes verse basilicum
Bereiding
- Meng voor het gehakt het rundergehakt met kappertjes, augurk, sjalot, mosterd, worcestersaus, peper en zout. Proef en pas de kruiding aan.
- Pureer voor de tomatentapenade de zongedroogde tomaten, knoflook, olijfolie en basilicum in een keukenmachine tot een grove pasta.
- Smeer de getoaste sneetjes brood in met een laagje tomatentapenade.
- Verdeel het gekruide gehakt royaal over de belegde toastjes. Serveer direct.
Cheftip
Zorg ervoor dat het rundergehakt van uitstekende kwaliteit is, aangezien het rauw gegeten wordt. Een versgemalen pepermolen en grof zeezout maken het helemaal af.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 24 g