Tobagoiaanse Gevulde Aardappelballetjes met Lam
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Knapperig gebakken aardappelballetjes, royaal gevuld met een smaakvolle mix van gekruid lamsgehakt en Caribische kruiden. Een heerlijk voorgerecht uit Tobago.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 550 kcal per portie · ± €4.40 per portie · Voorgerecht, Caribisch, Amerikaans
Ingrediënten
- 500 g aardappelen, geschild en in blokjes
- 50 g boter
- 100 ml melk
- 200 g lamsgehakt
- 1 el olijfolie
- 1/2 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 1/4 tl piment (allspice)
- 2 el verse koriander, gehakt
- 1 ei, losgeklopt
- 100 g paneermeel
- Zonnebloemolie om te frituren
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar in gezouten water, giet af en stamp fijn met boter, melk, zout en peper tot een gladde puree.
- Verhit de olijfolie in een pan, fruit de ui en knoflook, voeg het lamsgehakt toe en bak dit rul; laat overtollig vet weglopen.
- Roer de tijm, piment, koriander, zout en peper door het lamsgehakt en laat het afkoelen.
- Neem een lepel aardappelpuree, maak een kuiltje, vul met een theelepel lamsgehakt en vorm tot een balletje, zorg dat de vulling volledig is ingesloten.
- Haal de aardappelballetjes achtereenvolgens door losgeklopt ei en paneermeel, frituur ze in hete zonnebloemolie (175°C) in 4-5 minuten goudbruin en gaar.
Cheftip
Druk de aardappelpuree goed aan rond de vulling om te voorkomen dat de balletjes openbarsten tijdens het frituren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 30 g