Tocană de Ardei cu Smântână (Paprikastoofpotje met Zure Room)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige paprikastoofpot, licht gefrituurd en vervolgens gestoofd in een romige zure roomsauce. Een verrukkelijk en verwarmend ontbijt, perfect voor koudere dagen.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.40 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Roemeens
Ingrediënten
- 4 grote paprika's (rode, gele en groene), in grove stukken
- 1 grote ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100 ml zonnebloemolie
- 200 g zure room (smântână)
- 100 ml water of bouillon
- 1 theelepel paprikapoeder (zoet)
- Verse dille, gehakt (voor garnering)
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de zonnebloemolie in een ruime pan en frituur de paprikastukken tot ze zacht en licht geroosterd zijn.
- Haal de paprika's uit de pan en houd ze apart.
- Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg het paprikapoeder toe en bak kort mee (circa 30 seconden) om de aroma's vrij te laten komen.
- Roer het water of de bouillon erdoor en breng aan de kook, schraap eventuele aanbaksels van de bodem.
- Voeg de gefrituurde paprika's toe aan de saus en laat het geheel 5 minuten sudderen.
- Roer de zure room erdoor en warm het geheel zachtjes door (niet laten koken om schiften te voorkomen).
- Breng op smaak met zout en peper en garneer royaal met verse dille voor het serveren.
Cheftip
Serveer dit stoofpotje met een snee vers boerenbrood of polenta om de heerlijke saus op te vangen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 28 g