Tocană de Fasole cu Alune de Pădure (Witte Bonenstoofpot met Hazelnoten)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een stevige Roemeense stoofpot van witte bonen, verrijkt met geroosterde hazelnoten voor een unieke textuur en smaak. Vullend en verwarmend.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 480 kcal per portie · ± €4.35 per portie · Lunch, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Roemeens
Ingrediënten
- 400 g gekookte witte bonen (uit blik, afgespoeld)
- 100 g hazelnoten, geroosterd en grof gehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 400 g gehakte tomaten (uit blik)
- 200 ml groentebouillon
- 2 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- Verse peterselie voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg het gerookt paprikapoeder toe en bak dit kort mee tot het begint te geuren.
- Doe de gehakte tomaten en groentebouillon in de pan en breng aan de kook.
- Voeg de witte bonen toe en laat de stoofpot 10 minuten zachtjes sudderen zodat de smaken zich vermengen.
- Roer de helft van de geroosterde hazelnoten erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de stoofpot warm, gegarneerd met de resterende hazelnoten en verse peterselie.
Cheftip
Een scheutje rode wijnazijn aan het einde geeft de stoofpot een extra diepe smaak.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 25 g