Tocăniță de Conopidă la Cuptor (Bloemkool Stoofpot uit de Oven)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een stevige en smaakvolle Roemeense 'stoofpot' uit de oven met bloemkool als hoofdingrediënt, bereid met tomaten en diverse groenten. Ideaal als voedzaam bijgerecht.
Bereidingstijd: 60 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €2.65 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Roemeens
Ingrediënten
- 1 bloemkool (ca. 1 kg), in roosjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 wortels, in plakjes
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 200 ml groentebouillon
- 3 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 laurierblad
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 190°C.
- Verhit 2 el olijfolie in een ovenbestendige pan of braadpan en fruit de ui tot deze zacht is.
- Voeg wortels en bleekselderij toe en bak 5 minuten mee.
- Voeg knoflook, tijm en laurierblad toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Voeg de bloemkoolroosjes, tomatenblokjes en groentebouillon toe. Breng aan de kook, breng op smaak met zout en peper.
- Dek de pan af en plaats in de voorverwarmde oven. Bak 35-40 minuten, of tot de bloemkool zacht is en de saus is ingedikt.
- Haal uit de oven, verwijder het laurierblad en garneer met verse peterselie voor het serveren.
Cheftip
Serveer deze tocăniță met een schepje zure room (veganistisch alternatief beschikbaar) voor extra romigheid.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 12 g