Tocăniță de Dovlecei cu Mărar (Courgettestoofpot met Dille)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartige en smaakvolle Roemeense stoofpot van courgette, tomaten en verse dille. Perfect als licht bijgerecht of vegetarische maaltijd.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €3.05 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Vegan, Roemeens
Ingrediënten
- 3 middelgrote courgettes, in blokjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g gepelde tomaten uit blik, gehakt
- 200 ml groentebouillon
- 3 el verse dille, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui glazig.
- Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut tot geurig.
- Voeg de courgetteblokjes toe en bak deze 5-7 minuten mee tot ze lichtbruin zijn.
- Roer de gehakte tomaten en groentebouillon erdoor, breng aan de kook en laat sudderen met het deksel op de pan gedurende 15-20 minuten, of totdat de courgette zacht is.
- Roer de verse dille erdoor en breng op smaak met zout en peper alvorens te serveren.
Cheftip
Serveer deze stoofpot met een schepje crème fraîche of Griekse yoghurt voor een romigere textuur, indien gewenst.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 10 g