Tochitură de Ciuperci (Champignon Stoofpotje)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een hartig Roemeens stoofpotje met champignons, rijk aan smaken door de ui, knoflook en kruiden. Perfect als vullend bijgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 180 kcal per portie · ± €3.20 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Roemeens
Ingrediënten
- 500 g champignons, schoongemaakt en in kwarten
- 2 grote uien, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 100 ml tomatenpassata
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 theelepel paprikapoeder (zoet)
- 0.5 theelepel gedroogde tijm
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Bereiding
- Verhit de zonnebloemolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de fijngehakte uien tot ze zacht en glazig zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut, zorg ervoor dat de knoflook niet bruin wordt.
- Doe de champignons in de pan en bak ze mee tot ze vocht beginnen los te laten en lichtbruin zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- Roer het paprikapoeder en de tijm erdoor en bak kort mee totdat de kruiden geurig zijn.
- Giet de tomatenpassata erbij en breng het geheel aan de kook, roer goed door en laat het zachtjes sudderen.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper, en laat het stoofpotje 15-20 minuten sudderen, of totdat de saus is ingedikt en de smaken goed zijn ingetrokken.
- Garneer met verse gehakte peterselie voordat je serveert.
Cheftip
Voor een extra rijke smaak kun je aan het einde een lepel crème fraîche of zure room door de stoofpot roeren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 180 kcal
- Eiwitten: 7 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 8 g