Tochitură Moldovenească met Polenta
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een stevige en smaakvolle stoofpot van mager rundergehakt, rijk aan groenten en kruiden. Perfect voor meal prep, want de smaken trekken nog beter in na een dag en het blijft 3-4 dagen goed in de koelkast.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 580 kcal per portie · ± €3.80 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Meal prep, Roemeens
Ingrediënten
- 400 g mager rundergehakt
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 rode paprika's, in blokjes
- 1 blik (400 g) gehakte tomaten
- 100 g diepvriesdoperwten
- 2 el zonnebloemolie
- 1 tl paprikapoeder
- 0.5 tl gedroogde tijm
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 150 g polenta (maïsgries)
- 600 ml water
- Snufje zout voor polenta
Bereiding
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui glazig in 5-7 minuten.
- Voeg het rundergehakt toe en bak het rul, breek het met een spatel.
- Voeg knoflook, paprika, paprikapoeder en tijm toe en bak 5 minuten mee.
- Giet de gehakte tomaten erbij, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20 minuten sudderen.
- Voeg de doperwten toe en laat nog 5 minuten zachtjes koken; breng op smaak met zout en peper.
- Kook ondertussen de polenta door het water met zout aan de kook te brengen, roer de polenta erdoor en laat op laag vuur, onder voortdurend roeren, in 5-7 minuten gaar worden.
Cheftip
Serveer de tochitură warm met een schep romige polenta. Voor extra smaak kan een scheutje Griekse yoghurt worden toegevoegd vlak voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 580 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 20 g