Tofu al Ajillo
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Geurige gebakken tofu met knoflook, gedroogde Spaanse peper en olijfolie. Een eenvoudig maar smaakvol Andalusisch bijgerecht, vol van aroma en met een lichte pittigheid.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 290 kcal per portie · ± €1.40 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Andalusisch
Ingrediënten
- 400 g stevige tofu
- 6 teentjes knoflook
- 2 gedroogde Spaanse pepers (cayennepeper)
- 60 ml olijfolie extra vierge
- Verse peterselie (fijngehakt)
- Snufje zeezout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Druk de tofu grondig uit en snijd deze in blokjes of reepjes.
- Snijd de knoflook in dunne plakjes en de gedroogde Spaanse pepers in ringetjes (verwijder eventueel de zaadjes voor minder pittigheid).
- Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook en Spaanse peper toe en fruit deze tot de knoflook licht goudbruin is; pas op dat het niet verbrandt.
- Voeg de tofublokjes toe en bak deze al omscheppend tot ze aan alle kanten goudbruin en licht knapperig zijn.
- Breng op smaak met zout en peper en garneer rijkelijk met verse fijngehakte peterselie voor het serveren.
Cheftip
Gebruik een goede kwaliteit extra vierge olijfolie, omdat dit een belangrijke smaakmaker is in dit gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 6 g
- Vetten: 23 g