Tofu-Apfel-Chutney (Tofu-appelchutney)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een unieke en smaakvolle chutney die zoet en hartig combineert, perfect als begeleider bij diverse Zwitserse gerechten of op een kaasplankje.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 140 kcal per portie · ± €1.60 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Lactosevrij, Zwitsers
Ingrediënten
- 200 g stevige tofu
- 2 appels (bijv. Elstar of Braeburn), geschild en in kleine blokjes
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 50 ml appelazijn
- 2 el bruine suiker
- 1 tl verse gember, geraspt
- Snufje kaneel
- Zout naar smaak
Bereiding
- Druk de tofu goed uit en verkruimel deze fijn.
- Meng in een pan de appels, rode ui, appelazijn, bruine suiker, gember en kaneel.
- Breng aan de kook en laat op laag vuur sudderen tot de appels zacht zijn en de vloeistof is ingedikt (ongeveer 15-20 minuten).
- Haal de pan van het vuur en roer de verkruimelde tofu erdoorheen.
- Breng op smaak met zout en laat volledig afkoelen.
Cheftip
Serveer deze chutney koud bij gegrilde groenten of een stukje roggebrood.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 140 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 3 g