Tofu Banosh (Maïspap met Gebakken Tofu)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een romige maïspap uit de Karpaten, geserveerd met gebakken, gerookte tofu en gebakken uienringen voor een hartige maaltijd.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 490 kcal per portie · ± €1.70 per portie · Hoofdgerecht, Vegan, Glutenvrij, Oekraïens
Ingrediënten
- 200 g maïsgrutten (fijn)
- 700 ml water of melk (of plantaardig alternatief)
- 1/2 tl zout
- 300 g gerookte tofu, in blokjes
- 1 grote ui, in ringen
- 3 el zonnebloemolie
- Verse dille, gehakt voor garnering
Bereiding
- Breng water of melk met zout aan de kook, voeg langzaam de maïsgrutten toe terwijl je constant roert om klontjes te voorkomen.
- Zet het vuur laag en laat 15-20 minuten sudderen, onder regelmatig roeren, tot de pap dik en romig is.
- Verhit 2 el zonnebloemolie in een koekenpan en bak de tofublokjes tot ze aan alle kanten goudbruin en knapperig zijn.
- Bak in een aparte pan de uienringen in de resterende olie tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.
- Schep de romige banosh op borden, verdeel de gebakken gerookte tofu erover.
- Garneer met de gebakken uienringen en verse dille, en serveer onmiddellijk.
Cheftip
Voor een authentieke banosh-ervaring roer je de pap met een houten lepel.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 490 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 20 g