Tofu Besan Cheela
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Hartige pannenkoekjes van kikkererwtenmeel (besan) gevuld met een gekruide tofu-vulling. Een proteïnerijk en glutenvrij ontbijt.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 340 kcal per portie · ± €4.85 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Glutenvrij, Noord-Indiaas
Ingrediënten
- 100 g kikkererwtenmeel (besan)
- 100 ml water
- 150 g stevige tofu, verkruimeld
- 0.5 ui, fijngesneden
- 0.5 groene peper, fijngehakt
- Verse koriander, gehakt
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.25 tl kurkuma poeder
- Zout naar smaak
- Olie om te bakken
Bereiding
- Meng het kikkererwtenmeel met water, een snufje zout en een beetje komijnpoeder tot een glad beslag.
- Meng de verkruimelde tofu met de fijngesneden ui, groene peper, koriander, kurkuma poeder, de rest van het komijnpoeder en zout.
- Verhit een beetje olie in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
- Giet een lepel beslag in de pan en spreid het uit tot een dunne pannenkoek.
- Schep wat van de tofu-vulling in het midden van de cheela en vouw de cheela dubbel of rol hem op.
- Bak de cheela aan beide zijden goudbruin en gaar.
- Herhaal met het resterende beslag en de vulling en serveer de cheela's warm.
Cheftip
Voeg wat geraspte wortel of courgette toe aan het beslag voor extra groenten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 340 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vetten: 14 g