Tofu Bhurji (Roerei van Tofu)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Deze Tofu Bhurji is een snel en eiwitrijk gerecht, perfect voor een pre-workout boost. Licht verteerbaar door de zachte tofu en de verse kruiden.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 310 kcal per portie · ± €6.60 per portie · Ontbijt, Eiwitrijk, Snel (< 30 min), Gezond, Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 200 g stevige tofu, uitgelekt en verkruimeld
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 1 tomaat, ontveld en fijngehakt
- 1/2 groene chilipeper, gehakt (optioneel)
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl korianderpoeder
- 1/4 tl garam masala
- 2 el verse koriander, gehakt
- 1 el olie
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en bak deze tot glazig, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg de groene chilipeper (indien gebruikt), tomaat, kurkuma en korianderpoeder toe en bak 5 minuten tot de tomaat zacht is.
- Voeg de verkruimelde tofu en garam masala toe, roer goed door en bak nog 5-7 minuten tot de tofu is opgewarmd en de smaken goed zijn opgenomen.
- Roer de verse koriander erdoor en breng op smaak met zout.
- Serveer warm.
Cheftip
Druk de tofu goed uit met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen voor een betere textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 310 kcal
- Eiwitten: 22 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 19 g