Tofu-Birnen-Salat (Tofu-perensalade)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verrassende salade die de zachtheid van tofu combineert met de zoete, sappige smaak van Zwitserse peren, verrijkt met een vleugje honing en tijm.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 170 kcal per portie · ± €1.35 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 250 g stevige tofu
- 2 rijpe peren (bijv. Williams Christ), in blokjes
- 50 g veldsla
- 1 el honing
- 1 el appelazijn
- 1 el olijfolie
- 1/2 tl gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Druk de tofu goed uit en snijd deze in kleine blokjes.
- Meng in een grote kom de tofublokjes met de perenblokjes en veldsla.
- Klop in een kleine kom de honing, appelazijn, olijfolie en gedroogde tijm tot een dressing.
- Giet de dressing over de salade.
- Breng op smaak met zout en peper en meng voorzichtig.
Cheftip
Voeg voor extra textuur een handjevol geroosterde walnoten toe.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 170 kcal
- Eiwitten: 9 g
- Koolhydraten: 18 g
- Vetten: 8 g