Tofu Bündner Teller (Tofu Graubünden Plateau)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een vegetarische variant op de klassieke Graubünden-schotel, met gemarineerde tofu die de smaak van gedroogd vlees nabootst, geserveerd met roggebrood en augurken.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 220 kcal per portie · ± €1.45 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Eiwitrijk, Zwitsers
Ingrediënten
- 300 g gerookte tofu
- 1 el olijfolie
- 1 el appelazijn
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- Snufje komijnpoeder
- 4 sneetjes roggebrood
- 4 kleine augurken
- Zout en zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Snijd de gerookte tofu in dunne plakjes, vergelijkbaar met gedroogd vlees.
- Meng in een kom de olijfolie, appelazijn, gerookt paprikapoeder, komijn en zout en peper.
- Marineer de tofuschijfjes gedurende minimaal 10 minuten in dit mengsel.
- Schik de gemarineerde tofu elegant op een bord.
- Serveer met de sneetjes roggebrood en augurken ernaast.
Cheftip
Voor een diepere smaak kunt u de tofu al een paar uur van tevoren marineren en in de koelkast bewaren.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 220 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 10 g