Tofu 'Crab Cakes' met Remouladesaus
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Deze plantaardige 'crab cakes' zijn knapperig van buiten en zacht van binnen, perfect als een smaakvol Amerikaans voorgerecht. Geserveerd met een romige en pittige remouladesaus.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €4.35 per portie · Voorgerecht, Vegan, Amerikaans
Ingrediënten
- 400 g stevige tofu, goed uitgelekt en verkruimeld
- 50 g panko broodkruimels
- 60 g vegan mayonaise
- 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
- 1/2 rode paprika, fijngesneden
- 1 el verse dille, fijngehakt
- 1 tl Old Bay kruiden
- 1/2 tl mosterdpoeder
- Snufje cayennepeper
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 2 el plantaardige olie (om te bakken)
- Voor de Remouladesaus:
- 100 g vegan mayonaise
- 1 el kappertjes, fijngehakt
- 1 el augurken, fijngehakt
- 1 tl Dijon mosterd
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder
- 1/2 tl uienpoeder
- Scheutje citroensap
Bereiding
- Meng in een grote kom de verkruimelde tofu met panko, vegan mayonaise, bleekselderij, rode paprika, dille, Old Bay kruiden, mosterdpoeder, cayennepeper, zout en peper.
- Vorm van het mengsel 8-10 platte koekjes (crab cakes) van ongeveer 2-3 cm dik.
- Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de tofu 'crab cakes' 4-5 minuten per kant, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.
- Meng intussen alle ingrediënten voor de remouladesaus in een kleine kom en roer goed door.
- Serveer de warme tofu 'crab cakes' direct met de remouladesaus.
Cheftip
Zorg ervoor dat de tofu extreem goed is uitgelekt om waterige 'crab cakes' te voorkomen. Wikkel de tofu in een theedoek en plaats er iets zwaars op voor 30 minuten.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 25 g