Tofu Dengaku (Gegrilde Tofu met Miso Glaze)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Malse gegrilde tofu, royaal bestreken met een zoete en hartige miso-glaze. Een eenvoudig, maar zeer smaakvol gerecht dat de diepe umami van miso benut.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 280 kcal per portie · ± €2.80 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Gezond, Japans, Aziatisch
Ingrediënten
- 400 g stevige tofu
- 3 el rode miso pasta
- 2 el mirin
- 1 el sake
- 1 el suiker
- 1 tl sesamolie
- Witte sesamzaadjes (voor garnering)
Bereiding
- Laat de tofu goed uitlekken en dep droog; snijd daarna in 8 gelijkmatige plakken.
- Meng in een kom de miso pasta, mirin, sake, suiker en sesamolie tot een gladde glaze.
- Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur en grill de tofu plakken aan beide zijden tot ze mooie grillstrepen hebben.
- Bestrijk de gegrilde tofu royaal met de miso-glaze en grill nogmaals kort, tot de glaze licht gekarameliseerd is.
- Garneer met witte sesamzaadjes en serveer warm.
Cheftip
Laat de miso-glaze niet te lang koken, anders kan deze bitter worden. Een paar minuten is voldoende om de smaken te mengen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 15 g