Tofu-Dille Pasteitjes (Tofupaj med Dill)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze hartige pasteitjes zijn een veganistische en eiwitrijke optie, perfect voor de cutfase. De frisse smaak van dille past uitstekend bij de stevige tofu vulling.
Bereidingstijd: 45 min · 2 personen · 400 kcal per portie · ± €6.55 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Zweeds
Ingrediënten
- 300 g stevige tofu, uitgelekt
- 1 el olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 100 g champignons, gesneden
- 3 el verse dille, fijngehakt
- 2 el edelgistvlokken
- 1 tl mosterdpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 100 ml groentebouillon
- 4 vellen filodeeg (light)
- 2 el plantaardige melk (voor bestrijken)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verkruimel de tofu met een vork in een kom.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui glazig.
- Voeg de champignons toe en bak tot het vocht is verdampt.
- Roer de verkruimelde tofu, dille, edelgistvlokken, mosterdpoeder, zout, peper en groentebouillon door het champignonmengsel en laat 5 minuten zachtjes sudderen.
- Leg twee vellen filodeeg op elkaar, besmeer licht met plantaardige melk, en schep een portie van de tofu-vulling in het midden.
- Vouw het filodeeg dicht tot een pakketje en herhaal met de overige vulling en filodeeg.
- Bak de pasteitjes 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Cheftip
Druk de tofu goed uit om een drogere, kruimelige textuur te krijgen die beter op smaak komt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwitten: 35 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g