Tofu Flammkuchen (eiwitrijk)
door Glennski · aPantry Community · Lunch
Een lichtere versie van de klassieke Flammkuchen, met gemarineerde tofu voor extra eiwitten. Een heerlijke optie voor wie vetverlies nastreeft zonder in te leveren op smaak.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 340 kcal per portie · ± €8.70 per portie · Lunch, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Elzasser
Ingrediënten
- 1 volkoren tortilla wrap (groot)
- 150 g stevige tofu, geperst en in kleine blokjes
- 50 g magere kwark
- 50 g Griekse yoghurt (0% vet)
- 1/2 ui, in dunne ringen
- 2 el bieslook, fijngehakt
- 1 tl mosterd
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng in een kom de kwark, Griekse yoghurt, mosterd, zout en peper tot een gladde spread.
- Besmeer de volkoren tortilla wrap gelijkmatig met de kwarkspread.
- Verdeel de uienringen en tofublokjes over de wrap.
- Bak de Flammkuchen 10-12 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de randjes goudbruin zijn en de tofu licht krokant is.
- Garneer met verse bieslook voor het serveren.
Cheftip
Voor extra smaak marineer je de tofu minimaal 30 minuten in een scheutje sojasaus en een snufje gerookt paprikapoeder voordat je hem op de Flammkuchen legt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 340 kcal
- Eiwitten: 38 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 10 g