Tofu Germknödel met Vanillesaus en Maanzaad
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een gestoomde gistknoedel met een hartige pruimenjamvulling, maar met een lichte en luchtige tofu-basis. Geserveerd met een romige vanillesaus en bestrooid met maanzaad en poedersuiker.
Bereidingstijd: 60 min · 2 personen · 550 kcal per portie · ± €4.20 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 200 g zijden tofu, goed uitgelekt
- 100 g bloem
- 1 ei
- 20 g suiker
- 7 g droge gist
- 50 ml warme melk (plantaardig of koemelk)
- Snufje zout
- 4 el pruimenjam
- Voor de vanillesaus:
- 250 ml melk
- 1/2 vanillestokje
- 1 el suiker
- 1 el maïzena
- 2 el maanzaad, gemalen
- Poedersuiker
Bereiding
- Los de gist op in de warme melk met een snufje suiker en laat 5 minuten staan tot het schuimt.
- Meng de uitgelekte tofu, bloem, ei, rest van de suiker, zout en het gistmengsel tot een soepel deeg; laat 30 minuten rijzen op een warme plek.
- Verdeel het deeg in twee gelijke delen en rol elk deel plat; leg in het midden 2 el pruimenjam en vouw het deeg dicht tot een bal.
- Stoom de knoedels in een stoompan 15-20 minuten, of tot ze gaar en opgezwollen zijn.
- Bereid ondertussen de vanillesaus door melk, suiker, vanillestokje en maïzena te koken tot een romige saus; verwijder het vanillestokje.
- Serveer de warme Germknödel met de vanillesaus, bestrooi met gemalen maanzaad en poedersuiker.
Cheftip
Als je geen verse gist hebt, kun je ook gedroogde gist gebruiken. Let dan op de verhouding zoals aangegeven op de verpakking.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 550 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 80 g
- Vetten: 18 g