Tofu Gobi Paratha
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een heerlijke en vullende paratha gevuld met een mengsel van geraspte bloemkool en gekruide tofu. Perfect voor een voedzaam ontbijt.
Bereidingstijd: 35 min · 2 personen · 450 kcal per portie · ± €4.50 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Gezond, Noord-Indiaas
Ingrediënten
- 200 g volkoren tarwemeel
- Water, naar behoefte
- 150 g stevige tofu, verkruimeld
- 150 g bloemkool, fijn geraspt
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 el verse koriander, gehakt
- 0.5 tl gember-knoflookpasta
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.25 tl garam masala
- Zout naar smaak
- Olie of ghee, om te bakken
Bereiding
- Maak een soepel deeg van het volkoren tarwemeel, zout en water; laat 15 minuten rusten.
- Meng in een kom de verkruimelde tofu, geraspte bloemkool, fijngesneden ui, koriander, gember-knoflookpasta, komijnpoeder, garam masala en zout voor de vulling.
- Verdeel het deeg in gelijke porties en rol elke portie uit tot een kleine cirkel.
- Plaats een royale hoeveelheid vulling in het midden van de deegcirkel, vouw de randen samen en knijp dicht.
- Rol de gevulde deegbal voorzichtig uit tot een paratha van ongeveer 15 cm diameter.
- Bak de paratha op een hete tawa of pan met een beetje olie/ghee aan beide zijden goudbruin en gaar.
- Serveer de Tofu Gobi Paratha's warm met een schijfje augurk of dahi.
Cheftip
Zorg ervoor dat de bloemkool goed is uitgelekt om te voorkomen dat de paratha's papperig worden.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 450 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 60 g
- Vetten: 15 g