Tofu Grießflammerie met Rode Bessen
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een luchtige, geklopte semolina pudding, traditioneel Duits, hier verrijkt met zijden tofu voor een extra romige textuur en eiwitrijke boost. Geserveerd met een frisse rode bessensaus.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 320 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Duits
Ingrediënten
- 500 ml melk (of plantaardige melk)
- 80 g griesmeel
- 50 g suiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 200 g zijden tofu
- 2 eiwitten
- 200 g rode bessen (vers of diepvries)
- 2 el suiker (voor de saus)
- 1 el maïszetmeel (voor de saus)
Bereiding
- Breng de melk met suiker en vanillesuiker aan de kook in een pan.
- Voeg al roerend het griesmeel toe en laat op laag vuur 5-7 minuten zachtjes koken tot een dikke pap, roer regelmatig.
- Pureer de zijden tofu glad en roer deze door de warme griesmeelpap, laat afkoelen tot lauwwarm.
- Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door de afgekoelde griesmeel-tofu massa.
- Giet de flammere in een schaal en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Maak de bessensaus: kook de rode bessen met 2 el suiker en een scheutje water, bind met maïszetmeel opgelost in een beetje water.
- Serveer de koude Grießflammerie met de warme of koude bessensaus.
Cheftip
Voor een extra frisse toets kun je wat citroenrasp toevoegen aan de griesmeelpap.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwitten: 16 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 7 g