Tofu-Käse-Rösti Salat (Tofu-kaas rösti salade)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een verfrissende salade die de smaken van Zwitserse rösti en kaas combineert met gemarineerde tofu, koud geserveerd.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Zwitsers
Ingrediënten
- 200 g stevige tofu
- 100 g geraspte Zwitserse kaas (bijv. Emmentaler of Gruyère)
- 2 grote aardappels, gekookt en afgekoeld
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 2 el mayonaise
- 1 el citroensap
- Verse bieslook, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Druk de tofu goed uit en snijd deze in kleine blokjes.
- Rasp de gekookte aardappels grof of snijd ze in kleine stukjes.
- Meng in een grote kom de tofublokjes, geraspte kaas, aardappels en fijngehakte rode ui.
- Roer de mayonaise, citroensap en gehakte bieslook erdoorheen.
- Breng op smaak met zout en peper en meng alles voorzichtig.
Cheftip
Voeg voor extra pit een snufje chilivlokken toe aan de salade.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 23 g