Tofu Kathi Roll
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een smaakvolle en vullende wrap, gevuld met gekruide tofu en verse groenten. Ideaal voor een snel ontbijt onderweg.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 360 kcal per portie · ± €4.60 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Gezond, Noord-Indiaas
Ingrediënten
- 200 g stevige tofu, in reepjes
- 2 volkoren roti's of wraps
- 1 el olie
- 0.5 ui, in ringen
- 0.5 paprika (diverse kleuren), in reepjes
- 1 tl gember-knoflookpasta
- 0.5 tl garam masala
- 0.5 tl komijnpoeder
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
- Wat citroensap
Bereiding
- Verhit de olie in een pan en bak de ui en paprika tot ze zacht zijn.
- Voeg de gember-knoflookpasta toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de tofu-reepjes toe en bak deze goudbruin.
- Roer de garam masala, komijnpoeder en zout erdoor; bak nog 2-3 minuten.
- Verwarm de roti's of wraps kort in een droge pan.
- Vul elke roti met de tofu-groentemengsel, besprenkel met citroensap en garneer met verse koriander.
- Rol de roti's stevig op en serveer direct.
Cheftip
Voeg een lepel munt-korianderchutney toe aan de roll voor een extra kick.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 20 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 18 g