Tofu 'Kipsaté' met Pindasaus en Wokgroenten
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een vegetarische twist op de Nederlandse favoriet, met gemarineerde tofu die doet denken aan kip. Dit eiwitrijke gerecht ondersteunt spierbehoud en vetverlies dankzij de magere eiwitten en vezels.
Bereidingstijd: 35 min · 1 personen · 430 kcal per portie · ± €10.70 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Vegetarisch, Snel (< 30 min), Nederlands
Ingrediënten
- 250 g stevige tofu, uitgelekt en in blokjes
- 1 el sojasaus (gereduceerd zout)
- 1 tl sesamolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 tl sambal oelek
- 1 el pindakaas (100% pinda)
- 50 ml water
- 1 tl rijstazijn
- 200 g wokgroenten (bijv. paprika, ui, paksoi)
- 1 el zonnebloemolie
Bereiding
- Snijd de tofu in blokjes en marineer deze minimaal 15 minuten in een mengsel van sojasaus, sesamolie, knoflook en sambal oelek.
- Rijg de gemarineerde tofu aan kleine satéprikkers.
- Meng voor de pindasaus de pindakaas met water, rijstazijn en een snufje sambal oelek (naar smaak) in een steelpan en verwarm al roerend tot een gladde saus.
- Verhit de zonnebloemolie in een grillpan of koekenpan en bak de tofu saté goudbruin en knapperig aan alle kanten.
- Verhit de resterende olie in een wok of grote koekenpan en roerbak de wokgroenten enkele minuten tot ze beetgaar zijn.
- Serveer de tofu saté met de pindasaus en de wokgroenten.
Cheftip
Druk de tofu goed uit met keukenpapier voordat je hem marineert; zo neemt hij meer smaak op en wordt hij knapperiger bij het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 430 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 20 g