Tofu Marillenknödel
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Lichte en fruitige abrikozenknoedels, traditioneel Oostenrijks, maar hier met een zijdezachte tofu-basis voor een verrassend romige textuur. Gestoomd tot perfectie en bestrooid met maanzaad en poedersuiker.
Bereidingstijd: 45 min · 4 personen · 380 kcal per portie · ± €1.75 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 400 g zijden tofu, goed uitgelekt
- 100 g bloem
- 50 g paneermeel
- 50 g boter
- 8 verse abrikozen, gehalveerd en ontpit
- 2 el maanzaad
- 2 el poedersuiker
- Snufje zout
Bereiding
- Pureer de uitgelekte tofu tot een gladde massa en meng met bloem en een snufje zout tot een soepel deeg.
- Smelt de boter in een koekenpan en rooster het paneermeel licht goudbruin; zet apart.
- Verdeel het tofudeeg in 8 gelijke porties en omhul elke abrikoos voorzichtig met een portie deeg, zodat de abrikoos volledig bedekt is.
- Breng water aan de kook in een stoompan en stoom de knoedels in ongeveer 12-15 minuten gaar, of tot ze bovendrijven en stevig aanvoelen.
- Haal de gestoomde knoedels uit de pan, rol ze door het geroosterde paneermeel en bestrooi met maanzaad en poedersuiker.
- Serveer direct en geniet van dit fruitige nagerecht.
Cheftip
Zorg ervoor dat de tofu goed is uitgelekt om een stevig deeg te krijgen. Gebruik eventueel een kaasdoek om overtollig vocht eruit te knijpen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 12 g
- Koolhydraten: 50 g
- Vetten: 15 g