Tofu Masala Dosa Vulling
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een hartige en kruidige tofu-vulling voor Masala Dosa, een klassiek Zuid-Indiaas ontbijt. Serveer deze vulling met knapperige dosa's.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 250 kcal per portie · ± €4.70 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Glutenvrij, Noord-Indiaas
Ingrediënten
- 200 g stevige tofu, verkruimeld
- 1 el olie
- 0.5 tl mosterdzaad
- 0.5 tl urad dal (gespleten zwarte linzen, optioneel)
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 groene peper, fijngehakt
- Paar kerrieblaadjes
- 0.5 tl kurkuma poeder
- Zout naar smaak
- Verse koriander, gehakt
Bereiding
- Verhit olie in een pan en voeg mosterdzaad en urad dal toe; laat sissen.
- Voeg de fijngesneden ui, groene peper en kerrieblaadjes toe; bak de ui glazig.
- Roer de verkruimelde tofu en kurkuma poeder erdoor.
- Bak 5-7 minuten, af en toe roerend, tot de tofu lichtbruin is.
- Breng op smaak met zout en garneer met verse koriander.
- Gebruik deze vulling voor het maken van Masala Dosa's.
Cheftip
Serveer de vulling met sambar en kokoschutney voor de complete dosa-ervaring.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 17 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 16 g