Tofu 'Meatball' Sliders
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Mini broodjes gevuld met smaakvolle, hartige tofu 'gehaktballetjes' en een rijke tomatensaus. Deze sliders zijn een heerlijke en gemakkelijk te eten variant op de klassieke Amerikaanse meatball sub.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €3.10 per portie · Voorgerecht, Vegan, Amerikaans
Ingrediënten
- 300 g stevige tofu, goed uitgelekt en verkruimeld
- 50 g panko broodkruimels
- 1/4 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 el sojasaus
- 1/2 tl venkelzaad (optioneel, voor de 'vlees'smaak)
- Zout en peper naar smaak
- 2 el olijfolie
- 200 ml tomatensaus (marinara)
- 8 mini broodjes (slider buns)
- 50 g vegan mozzarella of provolone, geraspt of gesneden
Bereiding
- Meng in een grote kom de verkruimelde tofu, panko, ui, knoflook, peterselie, Italiaanse kruiden, sojasaus, venkelzaad, zout en peper. Kneed goed door totdat het mengsel stevig genoeg is om balletjes te vormen.
- Vorm van het tofumengsel ongeveer 16 kleine 'gehaktballetjes'.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de tofu 'gehaktballetjes' rondom goudbruin en gaar, ongeveer 8-10 minuten. Haal uit de pan en zet apart.
- Giet de tomatensaus in dezelfde pan en laat zachtjes sudderen. Voeg de gebakken 'gehaktballetjes' toe aan de saus en laat ze nog 5-10 minuten meepruttelen zodat ze de smaken absorberen.
- Verwarm de mini broodjes kort in de oven of in een droge koekenpan.
- Snijd de broodjes open, vul met 2-3 tofu 'gehaktballetjes' en een lepel tomatensaus. Bestrooi met vegan mozzarella of provolone en serveer direct.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de tomatensaus verrijken met een scheutje rode wijn of verse basilicum. Een goede marinara saus is essentieel voor de smaak van dit gerecht.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vetten: 15 g