Tofu Mirisata (Pittige Rode Chili Curry)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een vurige en smaakvolle curry met gefrituurde tofu, boordevol rode chilipepers en Sri Lankaanse kruiden. Dit gerecht is perfect voor de liefhebber van extreem pittige smaken.
Bereidingstijd: 35 min · 4 personen · 270 kcal per portie · ± €2.90 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Sri Lankaans
Ingrediënten
- 400 g stevige tofu, gefrituurd en in blokjes
- 1 el Sri Lankaanse geroosterde currypoeder
- 1 tl kurkumapoeder
- 2 el rode chilipoeder (of meer, naar smaak)
- 1 grote ui, fijngehakt
- 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 cm gember, fijngeraspt
- 10-12 curryblaadjes
- 1 kaneelstokje (ongeveer 3 cm)
- 1 tl mosterdzaad
- 2 el kokosolie
- 100 ml water
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de kokosolie in een pan op middelhoog vuur en voeg mosterdzaad, curryblaadjes en kaneelstokje toe; laat het mosterdzaad poffen.
- Voeg de ui, knoflook en gember toe en fruit dit tot de ui zacht is en lichtbruin begint te kleuren.
- Roer het geroosterde currypoeder, kurkumapoeder en rode chilipoeder erdoor en bak 1 minuut mee tot geurig.
- Voeg de gefrituurde tofu toe en roer alles goed door elkaar.
- Giet het water erbij, breng aan de kook en laat het geheel 10-15 minuten sudderen op laag vuur, totdat de saus is ingedikt en de smaken goed zijn ingetrokken.
- Breng op smaak met zout en serveer heet met rijst of roti.
Cheftip
Als je de Mirisata nog pittiger wilt maken, kun je verse rode chilipepers toevoegen die je samen met de ui fruit.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 270 kcal
- Eiwitten: 17 g
- Koolhydraten: 16 g
- Vetten: 16 g