Tofu-Munavoi (Tofu Eierboter)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een plantaardige variant op de Finse klassieker munavoi, waarbij verkruimelde tofu de eieren vervangt, gemengd met boter en bieslook. Heerlijk op Karelische pasteitjes of roggebrood.
Bereidingstijd: 15 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €3.35 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Vegan, Lactosevrij, Fins
Ingrediënten
- 300 g zachte of medium stevige tofu
- 50 g veganistische boter
- 3 el fijngehakte verse bieslook
- 0.5 tl Kala Namak (zwart zout) voor eismaak
- 0.25 tl witte peper
- 4 Karelische pasteitjes (karjalanpiirakka) of sneetjes roggebrood
Bereiding
- Verkruimel de tofu met een vork in een kom, zodat de textuur van roerei ontstaat.
- Smelt de veganistische boter in een kleine koekenpan op laag vuur.
- Voeg de verkruimelde tofu toe aan de pan en bak deze lichtjes voor ongeveer 3-5 minuten, zodat het een beetje uitdroogt.
- Haal de pan van het vuur en roer de fijngehakte bieslook, Kala Namak en witte peper erdoor.
- Serveer de warme tofu-munavoi direct op de Karelische pasteitjes of roggebrood.
Cheftip
Zorg ervoor dat de tofu niet te nat is; druk eventueel vooraf overtollig vocht eruit voor een betere textuur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 22 g