Tofu Pakora (geen frituur, maar gebakken)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Deze gebakken tofu Pakora is een licht verteerbare, eiwitrijke snack voor pre-workout. De kruidige coating en de zachte tofu zorgen voor een heerlijke smaak en textuur.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 350 kcal per portie · ± €3.70 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Pakistaans, Indiaas
Ingrediënten
- 200 g stevige tofu, in plakjes van 1 cm gesneden
- 50 g kikkererwtenmeel (besan)
- 2 el rijstmeel
- 1/2 tl kurkuma
- 1 tl korianderpoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- 1/2 tl rode chilipoeder (optioneel)
- 1/2 tl garam masala
- 1/4 tl ajwain zaadjes (karwijzaad)
- Water, naar behoefte (ca. 60-80 ml)
- 2 el olie om te bakken
- Zout naar smaak
Bereiding
- Druk de tofuplakjes goed uit om overtollig vocht te verwijderen en snijd ze in kleinere stukken indien gewenst.
- Meng in een kom het kikkererwtenmeel, rijstmeel, kurkuma, korianderpoeder, komijnpoeder, chilipoeder (indien gebruikt), garam masala, ajwain zaadjes en zout.
- Voeg geleidelijk water toe aan het droge mengsel en roer tot een glad, dik beslag (ongeveer pannenkoekenbeslag dikte).
- Haal de tofuplakjes door het beslag, zorg dat ze volledig bedekt zijn.
- Verhit de olie in een anti-aanbakpan op middelhoog vuur.
- Leg de gecoate tofu voorzichtig in de pan en bak aan beide zijden goudbruin en gaar, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Laat de gebakken pakora's uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Serveer warm met een lichte dip of chutney.
Cheftip
Voor extra knapperigheid kun je een theelepel bakpoeder aan het beslag toevoegen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 350 kcal
- Eiwitten: 23 g
- Koolhydraten: 30 g
- Vetten: 16 g