Tofu Paté met Pimentón en Amandelen
door Glennski · aPantry Community · Amuse
Een hartige en romige paté van tofu, verrijkt met de rokerige smaak van pimentón en de knapperige textuur van geroosterde amandelen. Perfect op een klein toastje of stukje brood als koude amuse.
Bereidingstijd: 15 min · 8 personen · 110 kcal per portie · ± €1.50 per portie · Amuse, Vegan, Glutenvrij, Spaans
Ingrediënten
- 300 g stevige tofu, geperst en uitgelekt
- 50 g geroosterde amandelen, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gerookt paprikapoeder (pimentón de la Vera dulce)
- 1/2 tl komijnpoeder
- 3 el extra vierge olijfolie
- 2 el vers geperst citroensap
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt, voor garnering
Bereiding
- Verkruimel de geperste tofu in een kom en prak het fijn met een vork.
- Voeg de fijngehakte knoflook, gerookt paprikapoeder, komijnpoeder, olijfolie en citroensap toe.
- Meng alles goed door elkaar totdat het een smeuïge paté vormt.
- Roer de fijngehakte geroosterde amandelen erdoorheen.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- Zet de paté minimaal 30 minuten in de koelkast om de smaken te laten intrekken.
- Serveer koud, gegarneerd met verse peterselie.
Cheftip
Voor een intensere rooksmaak kun je een snufje pimentón picante toevoegen. De paté is heerlijk op kleine toastjes of plakjes komkommer.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 6 g
- Koolhydraten: 4 g
- Vetten: 9 g