Tofu 'Pissaladière' Skillet
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een heerlijke, hartige open taart-achtige bereiding in een pan, geïnspireerd op de klassieke pissaladière, maar met tofu als basis. Rijk aan gekarameliseerde uien en olijven.
Bereidingstijd: 30 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.80 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Vegan, Glutenvrij, Provencaals
Ingrediënten
- 400 g stevige tofu, uitgelekt en in blokjes
- 2 el olijfolie
- 3 grote uien, in dunne ringen
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 el bruine suiker
- 1 tl gedroogde Provençaalse kruiden
- 50 g zwarte olijven (bv. Niçoise), gehalveerd
- 2 el kappertjes, uitgelekt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse tijmblaadjes voor garnering
Bereiding
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de uien toe en bak ongeveer 15-20 minuten, regelmatig roerend, tot ze zacht, goudbruin en gekarameliseerd zijn; voeg de bruine suiker toe en bak nog 2 minuten.
- Voeg de gehakte knoflook toe aan de uien en bak nog 1 minuut.
- Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie in dezelfde pan (of een andere) en bak de tofublokjes 5-7 minuten tot ze licht goudbruin en krokant zijn.
- Meng de gekarameliseerde uien, Provençaalse kruiden, olijven en kappertjes door de tofu in de pan.
- Laat nog 3-5 minuten zachtjes sudderen om de smaken te laten mengen; breng op smaak met zout en peper en garneer met verse tijmblaadjes voor het serveren.
Cheftip
Serveer de Tofu Pissaladière Skillet met een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 20 g
- Vetten: 15 g