Tofu-prei Gratin
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een romige, maar lichte gratin met tofu en prei, ideaal voor een verwarmende maaltijd. Hoog in eiwitten en vezels, perfect om spieren te behouden tijdens vetverlies.
Bereidingstijd: 35 min · 1 personen · 360 kcal per portie · ± €10.15 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Elzasser
Ingrediënten
- 150 g stevige tofu, geperst en in blokjes
- 200 g prei, in ringen
- 100 ml magere melk
- 1 el volkoren bloem
- 50 g magere geraspte kaas
- 1/2 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- Snufje nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook glazig.
- Voeg de prei toe en bak 5-7 minuten mee tot de prei zacht is.
- Roer de volkoren bloem door de prei, voeg dan geleidelijk de melk toe en roer tot een gladde saus ontstaat.
- Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper, en roer de tofublokjes erdoor.
- Schep het mengsel in een ovenschaal, bestrooi met geraspte kaas en bak 20-25 minuten in de oven tot de kaas goudbruin is.
Cheftip
Voor een extra Elzasser twist kun je een theelepel karwijzaad toevoegen aan de prei tijdens het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 40 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 13 g