Tofu-Radiesli-Salat (Tofu-radijs salade)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een lichte en pittige salade met knapperige radijzen en romige tofu, perfect als fris bijgerecht op een warme dag.
Bereidingstijd: 15 min · 4 personen · 110 kcal per portie · ± €1.85 per portie · Bijgerecht, Vegetarisch, Licht, Zwitsers
Ingrediënten
- 250 g zijden tofu
- 1 bosje radijzen, in dunne plakjes
- 1/2 komkommer, in kleine blokjes
- 2 el appelazijn
- 1 el olijfolie
- 1 tl dille, fijngehakt
- Snufje suiker
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Laat de zijden tofu goed uitlekken en prak deze grof met een vork.
- Meng in een kom de geprakte tofu met de gesneden radijzen en komkommerblokjes.
- Klop in een aparte kom de appelazijn, olijfolie, dille en suiker tot een dressing.
- Giet de dressing over de tofu-groentemix.
- Breng op smaak met zout en peper en roer voorzichtig door.
Cheftip
Voor een extra frisse toets, voeg wat fijngehakte lente-ui toe.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 110 kcal
- Eiwitten: 8 g
- Koolhydraten: 5 g
- Vetten: 7 g