Tofu met Salsa Verde
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Perfect gebakken tofu, geserveerd met een frisse, kruidige salsa verde. Deze groene saus, vol peterselie, knoflook en olijfolie, geeft een levendige en authentieke Andalusische smaak aan de neutrale tofu.
Bereidingstijd: 20 min · 4 personen · 295 kcal per portie · ± €2.75 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Andalusisch
Ingrediënten
- 400 g stevige tofu
- 1 bosje verse peterselie (fijngehakt)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 70 ml olijfolie extra vierge
- 20 ml witte wijnazijn
- 1/2 theelepel komijnpoeder
- Snufje zeezout
- Snufje zwarte peper
Bereiding
- Druk de tofu goed uit en snijd deze in plakken of blokjes van ongeveer 1 cm dik.
- Verhit 20 ml olijfolie in een koekenpan en bak de tofu aan beide zijden goudbruin en licht knapperig; breng op smaak met zout en peper en zet apart.
- Meng voor de salsa verde de fijngehakte peterselie, fijngehakte knoflook, de resterende 50 ml olijfolie, witte wijnazijn, komijnpoeder, zout en peper in een kom.
- Roer alles goed door elkaar en laat de salsa even staan zodat de smaken zich kunnen mengen.
- Serveer de warme gebakken tofu rijkelijk overgoten met de frisse salsa verde.
Cheftip
Gebruik altijd verse peterselie voor de salsa verde; dit zorgt voor de beste smaak en levendige kleur.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 295 kcal
- Eiwitten: 15 g
- Koolhydraten: 7 g
- Vetten: 24 g