Tofu Scramble met Gebakken Appeltjes en Kaneel
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een zoete en hartige tofu scramble, verrijkt met gebakken appeltjes en een vleugje kaneel. Dit gerecht is licht verteerbaar en biedt een mooie balans van eiwitten en koolhydraten voor energie.
Bereidingstijd: 15 min · 1 personen · 390 kcal per portie · ± €3.80 per portie · Ontbijt, Eiwitrijk, Vegan, Snel (< 30 min), Elzasser
Ingrediënten
- 200 g stevige tofu, verkruimeld
- 1 kleine appel, in kleine blokjes
- 1/2 theelepel kaneelpoeder
- 1 theelepel agavesiroop (optioneel)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- Een snufje zout
Bereiding
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de appelblokjes toe en bak ze in 3-4 minuten zacht en lichtbruin.
- Voeg de verkruimelde tofu toe aan de pan en bak deze 5-7 minuten, terwijl je regelmatig roert.
- Roer de kaneel en een snufje zout erdoor, voeg eventueel de agavesiroop toe voor extra zoetheid.
- Serveer de tofu scramble warm.
Cheftip
Voeg voor extra textuur een handje gehakte walnoten toe aan het einde van de bereiding.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 390 kcal
- Eiwitten: 24 g
- Koolhydraten: 28 g
- Vetten: 22 g