Tofu Shawarma Kom
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een smaakvolle en plantaardige shawarma-bowl, rijk aan eiwitten en licht verteerbaar, perfect als pre-workout maaltijd. De kruidige tofu zorgt voor een vullend gerecht.
Bereidingstijd: 25 min · 1 personen · 440 kcal per portie · ± €9.85 per portie · Hoofdgerecht, Eiwitrijk, Gezond, Snel (< 30 min), Israelisch
Ingrediënten
- 200 g stevige tofu, uitgelekt en in reepjes
- 1 el olijfolie
- 1 tl shawarmakruiden
- 0.5 rode paprika, in reepjes
- 0.5 ui, in halve ringen
- 100 g volkoren couscous (bereid volgens verpakking)
- 2 el hummus
- 0.25 komkommer, in blokjes
- 0.25 tomaat, in blokjes
- Verse peterselie, gehakt, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Dep de tofureepjes goed droog en marineer ze met de olijfolie, shawarmakruiden, zout en peper.
- Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en bak de tofu reepjes goudbruin en knapperig in 5-7 minuten.
- Voeg de rode paprika en ui toe aan de pan en bak mee tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
- Bereid de volkoren couscous volgens de instructies op de verpakking.
- Schik de bereide couscous in een kom, leg de gebakken tofu en groenten erop.
- Voeg een schep hummus toe en verdeel de blokjes komkommer en tomaat over de kom.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Cheftip
Voor extra smaak kun je de tofu langer marineren (minimaal 30 minuten) voor het bakken.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 440 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 45 g
- Vetten: 20 g