Tofu Strudel met Pruimen en Amandel
door Glennski · aPantry Community · Nagerecht
Een hartverwarmende, gestoomde strudel met een vulling van romige tofu, zoete pruimen en knapperige amandelen. Een verrassende, maar heerlijke variant op de klassieke Apfelstrudel.
Bereidingstijd: 50 min · 4 personen · 420 kcal per portie · ± €2.35 per portie · Nagerecht, Vegetarisch, Oostenrijks
Ingrediënten
- 1 pakje filodeeg (8-10 vellen)
- 200 g stevige tofu, verkruimeld
- 100 g gedroogde pruimen, gehakt
- 50 g gehakte amandelen
- 2 el suiker
- 1 tl kaneel
- 50 g gesmolten boter of plantaardige margarine
- Poedersuiker voor de garnering
Bereiding
- Meng de verkruimelde tofu met de gehakte pruimen, gehakte amandelen, suiker en kaneel in een kom.
- Leg een vel filodeeg op een schone theedoek en bestrijk licht met gesmolten boter; leg hierop een tweede vel en bestrijk ook deze.
- Herhaal dit proces met 4-5 vellen filodeeg om een stevige basis te creëren.
- Verdeel de tofu-pruimenvulling gelijkmatig over het filodeeg, laat de randen vrij.
- Rol het filodeeg voorzichtig op met behulp van de theedoek tot een strakke strudel.
- Plaats de strudel in een stoompan en stoom ongeveer 25-30 minuten, of tot het deeg gaar en licht glanzend is.
- Snijd de gestoomde strudel in plakken, bestrooi met poedersuiker en serveer warm.
Cheftip
Om te voorkomen dat het filodeeg uitdroogt, bedek je de ongebruikte vellen met een vochtige theedoek terwijl je werkt.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 420 kcal
- Eiwitten: 10 g
- Koolhydraten: 55 g
- Vetten: 18 g