Tofu Sucuklu Yumurta (Nep Sucuk met Tofu)
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Een veganistische twist op het populaire Turkse ontbijtgerecht. Gekruide tofu vervangt de sucuk, wat zorgt voor een hartig en aromatisch begin van de dag.
Bereidingstijd: 20 min · 2 personen · 380 kcal per portie · ± €3.05 per portie · Ontbijt, Vegan, Gezond, Turks, Midden-Oosten
Ingrediënten
- 200 g stevige tofu
- 1 el olijfolie
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl uienpoeder
- 1/4 tl komijnpoeder
- Snufje cayennepeper (optioneel)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 4 veganistische eieren (bijv. op basis van mungbonen of tofu-scramble)
Bereiding
- Pers het vocht uit de tofu en snijd deze in dunne plakjes.
- Meng in een kommetje het gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, komijnpoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper door elkaar.
- Bestrooi de tofuplakjes royaal met het kruidenmengsel, zorg dat beide zijden bedekt zijn.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de tofuplakjes goudbruin en knapperig aan beide zijden.
- Haal de gebakken 'sucuk'-tofu uit de pan en houd warm.
- Bereid de veganistische eieren volgens de aanwijzingen op de verpakking in dezelfde pan of een aparte pan.
- Serveer de gebakken 'sucuk'-tofu met de veganistische eieren.
Cheftip
Serveer dit gerecht met vers brood om de heerlijke kruidige sappen op te deppen.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 380 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 15 g
- Vetten: 25 g