Tofu Tempered (Tofu Thel Dala)
door Glennski · aPantry Community · Bijgerecht
Een eenvoudig maar smaakvol Sri Lankaans bijgerecht met krokant gefrituurde tofu, geroerbakken met uien en groene chilipepers. De 'thempura' methode zorgt voor een snelle en aromatische bereiding.
Bereidingstijd: 25 min · 4 personen · 250 kcal per portie · ± €1.15 per portie · Bijgerecht, Vegan, Glutenvrij, Sri Lankaans
Ingrediënten
- 400 g stevige tofu, gefrituurd en in blokjes
- 1 grote ui, in dunne plakjes
- 2-3 groene chilipepers, in ringetjes gesneden
- 1 takje curryblaadjes
- 1 tl mosterdzaad
- 1/2 tl kurkumapoeder
- 2 el kokosolie
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verhit de kokosolie in een pan op middelhoog vuur en voeg het mosterdzaad toe; laat ze poffen.
- Voeg de curryblaadjes, ui en groene chilipepers toe en fruit dit tot de ui glazig is.
- Roer de kurkumapoeder erdoor en bak nog 30 seconden mee.
- Voeg de gefrituurde tofu toe en meng alles goed, zodat de smaken zich vermengen.
- Breng op smaak met zout en serveer direct, warm of op kamertemperatuur.
Cheftip
Voor extra smaak en textuur, kun je een snufje chilivlokken toevoegen bij de mosterdzaadjes.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 250 kcal
- Eiwitten: 17 g
- Koolhydraten: 10 g
- Vetten: 17 g