Tofu Tikki
door Glennski · aPantry Community · Ontbijt
Kruidige en knapperige koekjes van tofu en aardappel, licht gebakken voor een gezond ontbijt. Perfect met een chutney of yoghurt dip.
Bereidingstijd: 25 min · 2 personen · 290 kcal per portie · ± €4.10 per portie · Ontbijt, Vegetarisch, Gezond, Noord-Indiaas
Ingrediënten
- 200 g stevige tofu
- 1 middelgrote aardappel, gekookt en geprakt
- 0.5 ui, zeer fijn gesneden
- 1 el verse koriander, gehakt
- 0.5 tl gember-knoflookpasta
- 0.5 tl komijnpoeder
- 0.25 tl kurkuma poeder
- 0.25 tl rode chilipoeder
- Zout naar smaak
- 2 el olie om te bakken
Bereiding
- Verkruimel de tofu grondig en druk overtollig vocht eruit.
- Meng in een kom de verkruimelde tofu, geprakte aardappel, fijngesneden ui, koriander, gember-knoflookpasta, komijnpoeder, kurkuma, rode chilipoeder en zout.
- Vorm van het mengsel kleine platte schijfjes (tikki's).
- Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de tikki's aan beide zijden goudbruin en knapperig, ongeveer 3-4 minuten per kant.
- Serveer de Tofu Tikki's warm met een dip naar keuze.
Cheftip
Je kunt een beetje paneermeel toevoegen aan het mengsel als het te plakkerig is.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 290 kcal
- Eiwitten: 14 g
- Koolhydraten: 25 g
- Vetten: 17 g