Tofuschijven met Paddestoelen en Kaas uit de oven (Smażony ser z pieczarkami i tofu)
door Glennski · aPantry Community · Voorgerecht
Een Poolse comfort food klassieker in een nieuw jasje, waarbij stevige tofuschijven worden gebakken onder een laagje romige paddestoelen en goudbruine kaas. Heerlijk als hartig voorgerecht.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 360 kcal per portie · ± €2.05 per portie · Voorgerecht, Vegetarisch, Pools
Ingrediënten
- 400 g stevige tofu, geperst en in 4 plakken
- 200 g gemengde paddestoelen, gesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 100 g geraspte kaas (Emmentaler of vergelijkbaar)
- 1 el verse peterselie, gehakt
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui glazig, voeg de paddestoelen toe en bak tot het vocht verdampt is; breng op smaak met zout en peper.
- Leg de tofuschijven in een ovenschaal en verdeel het paddestoelenmengsel eroverheen.
- Bestrooi rijkelijk met de geraspte kaas en verse peterselie.
- Bak in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 15-20 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Cheftip
Gebruik verschillende soorten kaas voor een complexere smaak, zoals gerookte kaas of een beetje blauwe kaas.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 360 kcal
- Eiwitten: 25 g
- Koolhydraten: 8 g
- Vetten: 25 g