Tojásos Nokedli Krumplival (Ei-Knoedels met Aardappel)
door Glennski · aPantry Community · Hoofdgerecht
Een hartig en bevredigend gerecht van zachte eierknoedels gemengd met gebakken aardappelen en verse kruiden. Een comfortabele maaltijd, licht aangepast.
Bereidingstijd: 40 min · 4 personen · 480 kcal per portie · ± €1.55 per portie · Hoofdgerecht, Vegetarisch, Hongaars
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 3 eieren
- 100 ml water
- 500 g vastkokende aardappelen, gekookt en in blokjes
- 2 el zonnebloemolie
- 1 grote ui, fijngesneden
- 2 el verse bieslook, fijngehakt
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereiding
- Meng de bloem met de eieren, water en een snufje zout tot een glad deeg voor de nokedli.
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook en schraap met een nokedli-schaaf of lepel kleine stukjes deeg in het kokende water.
- Kook de nokedli tot ze boven komen drijven, schep ze eruit met een schuimspaan en spoel kort af met koud water; laat uitlekken.
- Verhit de olie in een grote koekenpan en bak de ui glazig.
- Voeg de aardappelblokjes toe en bak ze goudbruin en knapperig.
- Voeg de nokedli toe aan de pan met aardappelen, roerbak kort en breng op smaak met zout en peper.
- Roer de verse bieslook erdoor en serveer direct.
Cheftip
Serveer dit gerecht met een frisse komkommersalade met zure room voor een perfecte balans.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën: 480 kcal
- Eiwitten: 18 g
- Koolhydraten: 70 g
- Vetten: 14 g